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ころりんの「道楽もんのこころだぁ~」 
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東播・明石・神戸・その他関西のお気に入りのB級グルメや美味しい物でもどうぞ 海峡の街 明石より発信してます。

by ころりん
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もし変更等、情報が有りましたら、コメントでお教え頂ければ助かります。伺った時期により消費税の変更等で価格などは変わってる可能性もありますのでご了承ください。
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讃岐うどん巡り 3軒目 山越うどん @ 香川県 綾歌郡
2軒目「たむら」の旨さの余韻に浸りながら、車中では、龍太郎さんのマニアックなうどんの話で、期待が膨らみます。3軒目はいよいよ「山越」 あまりにも有名店なので、さすが私も多少の予備知識ぐらいは知ってる名店です。と言った所で「釜玉発祥の店」程度なんですが。
ただこちらは、超人気店。到着すると、ほぼ満車状態、(大きいPが幾つかあるようです))
1台だけ空いてた隙間に入れて、ちょっと離れた店に着くと、待ちは2家族、10人ほど、設備も今までとは違い、回転も早いので、スルスルと店内に入れました。「山越」で検索してみたら、物凄い行列の様子がたくさん出てきたんですが、ほんと今回はラッキーでした。

讃岐うどん巡り 1軒目 「がもう」
讃岐うどん巡り 2軒目 「たむら」


香川県綾歌郡綾川町羽床上602-2  087-878-0420
9:00~13:30
休:日曜日(正月1~3日、5月連休明け日・月・水、お盆明け日・月・水)
MAP   HP

釜上げ卵うどん(かまたま)(小) 200円
「山越」初心者はやっぱり「かまたま」でしょう!元祖の店と思うだけで、感激もひとしおです。「釜揚げ」は常に茹でたてが出せるように、幾つかに分かれた「茹で機」から、麺を長い菜箸で引き出されてます。その為「茹で湯」も一緒に丼に流れ込み、先に入れられてる卵と絡ませます。塩分を含んだ茹で湯と卵を、さっと半回転ほど混ぜられ、絶妙な絡まりが出来てます。
讃岐うどん巡り 3軒目 山越うどん @ 香川県 綾歌郡_e0024756_1862079.jpg

ダシ醤油は店内どこにでも置いてる大きいペットボトルから。入れてみると色は薄く、「いりこ&鰹」らしいですが昆布の風味も感じます。上げたての「釜揚げ」に卵がからみ、熱くても粘りのある弾力が心地いいですね。コシの強さは、強すぎる事はないですが、十分に楽しめます。誰もが美味しいタイプではないでしょうか。麺を食べ終わると、汁の量が多めなのに気づきます。
讃岐うどん巡り 3軒目 山越うどん @ 香川県 綾歌郡_e0024756_1863010.jpg

つけうどん(小) 150円
龍太郎さんはシンプルなこちら。ちょこっと味見させてもらったら、「冷やし」だけあって、また別物に感じます。強いコシと心地いい弾力はさすがです。
讃岐うどん巡り 3軒目 山越うどん @ 香川県 綾歌郡_e0024756_1864230.jpg

讃岐うどん巡り 3軒目 山越うどん @ 香川県 綾歌郡_e0024756_18105038.jpg

麺茹で機は幾つかに分かれていて、時間差で投入されてるようで、常に茹でたてを提供されるようになってるようです。
讃岐うどん巡り 3軒目 山越うどん @ 香川県 綾歌郡_e0024756_1811068.jpg

客席はこちらの「庭園」 元駐車場だったらしいですが、かなりの人が食べられる広さです。木々の間からミストが出てました。大きな扇風機が首を振ってて、炎天下に比べたら、随分涼しく感じます。
讃岐うどん巡り 3軒目 山越うどん @ 香川県 綾歌郡_e0024756_18345635.jpg

到着時の行列です。5分ぐらいでした。
讃岐うどん巡り 3軒目 山越うどん @ 香川県 綾歌郡_e0024756_18361423.jpg

そして4軒目へと~
by corochan2001 | 2010-07-27 00:03 | ★第1回讃岐うどん巡り(7)