美しいですね
「天記」。もちろん「海老わんたん麺」初めて「海老わんたん和え麺」も味見出来た。 海老わんたん麺は今さらですが麺の食感が非常にいい。言葉で説明し難い気持ちよさ・・・・。何度も思索したが日本ではできなしい。聞くと香港から買ってるそうです。
もちろん「わんたん」は秀逸。。。!
驚いたのは「和え麺」生の水菜の食感が平太麺と相性がいい。
「シャキシャキモチップリッキュッ」タレも創作的な良い味。
「海老わんたん麺」は繊細で薄味ですが海老と麺を生かす良いスープです。 自信をもって出してる凄みがあります。ひき肉から染み出る旨み、このスープはうまく色々な素材が混合して非常にバランスがいいので何か一つの素材だけが 飛び出してる感じはありません。 絶妙のバランスです。
神戸市中央区元町通1-9-2 078-391-5151
11:30~20:00(売り切れ次第閉店)
休: 水曜
MAP
「海老わんたん麺」800円
「えびワンタン和え麺」 800円