ころりんの「道楽もんのこころだぁ~」 
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東播・明石・神戸・その他関西のお気に入りのB級グルメや美味しい物でもどうぞ 海峡の街 明石より発信してます。
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蔵出し醤油ラーメン @ 新在家もんど
前回の「梅の香」のあっさりラーメンの次は「蔵出し醤油」
名前だけ聞くと「あっさり系」っぽいですが、実はめちゃパワフル!系です。
伏見醤油を使って、背油が浮くこってりラーメン。漂う香りをざっくり言えば、京都ラーメンの代表店みたいな香り(笑 って長いこと食べてないので忘れてたんですが、「そうそうこんな感じ!」みたいな・・・。 スープの基本は豚・鶏がらに伏見醤油?かと思うのですが、普段の「もんど」の品には無い味で新鮮です。 麺も中細ストレートで、今回から「カネジン」だそうで
※前のは良く覚えてないんですが(爆  固めに茹でるとサラッとシコッといい食感、加水が低い目かもしれません(未確認)。 ただ、通称:京都や神戸ラーメンというと、もっとお下劣なところが魅力とも言えるのですが、「もんど」のは、味の濁りや臭みがないので、何となく洗練されてる感じです。何はともわれ、この味は久しぶりだったもので「ガッツリ」旨かった! ラーメン通の人ならニヤリとすると思います(笑

加古川市平岡町新在家273-8   079-420-8123
11:30~20:30(LO)
休: 月曜
MAP  HP

蔵出し醤油ラーメン 700円
ネギの切り方が変りましたね。「いやらし~く」しようとしてる狙い?
伏見醤油の香りがまず来ます。何度か食べてるのですが、これはレギュラーメニューでも受けそうな気がします。
e0024756_5255321.jpg

表面には背油の層が・・・。
e0024756_526670.jpg

こんなんです。
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by corochan2001 | 2008-08-29 00:00 | ラーメン (499)