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ころりんの「道楽もんのこころだぁ~」 
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東播・明石・神戸・その他関西のお気に入りのB級グルメや美味しい物でもどうぞ 海峡の街 明石より発信してます。

by ころりん
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もし変更等、情報が有りましたら、コメントでお教え頂ければ助かります。伺った時期により消費税の変更等で価格などは変わってる可能性もありますのでご了承ください。
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速報:つけ麺播磨 「手もみ平打ち麺」 VS 「極太麺」 @ もんど
先週の「坦々麺」の「食べ比べ」にひき続いて、今週は連日で、つけ麺の「麺対決」
先週ちょっと文中で、冗談の様に書いてたんですがね(笑) それは不可能だろう、との設定の冗談だったんですが、さすが、「カレーマハラジャ」は無理だったようですが、カネジン12番の麺が新登場で、これには好奇心も期待も最高潮ですよ(笑)  実は「新作を模索中」というのは 随分前に聞いた気がしてたのですが、前回の「手もみ平打ち」がてっきりそうだと・・・。
そして今週「奥の手の奥の手」がっ!と言っても「もんど」なんで、もう驚きませんけどね(笑)
200玉の2日で400玉、つけ麺なんで、2玉注文の人も多いと思いますが、太くなるにつれて「茹で時間」はどんどん長くなり、厨房はずっと嵐の様相です。両方食べてみて、どちらが旨いかは、ナンセンスな話なんでが、この「食べ比べ」両者イーブンです。それぞれに個性がはっきり違い、同じ「麺」と言ってもまったく別物です、高レベルな麺とスープで2つの「播磨」を堪能できました。

加古川市平岡町新在家273-8   079-420-8123
11:30~20:30(LO)
休: 月曜
MAP   HP

つけ麺播磨 手もみ平打ち麺 2玉 1050円 (1玉850円)
前回食べて、好みにピッタリだったもんで、また食べたい!と思ってたとこだったので、再開がうれしい!(笑) 肌の艶やかな平打ちのこの麺は、有りそうでなかった新作。
カネジン麺のバリエーションの広さには感心します。 それに、これだけ個性が違うのに、どちらも完全に「つけ麺」の為に開発されてるのは凄い。 この平打ちは箸で持ち上げるとペロペロとしてるのに、気持ち良い食感、チュルと滑らか、後からモチッと来る強いコシの不思議な麺。スープによく馴染みグイグイと食べられてしまう魅力がありますね。やっぱりこの麺は大好きです。 極太に比べて少なく見えますが形状の違いで重さは同じです。
速報:つけ麺播磨 「手もみ平打ち麺」 VS 「極太麺」 @ もんど_e0024756_3535245.jpg

魚介の香る極上つけ「スープ・・・もう説明はいいですね。
速報:つけ麺播磨 「手もみ平打ち麺」 VS 「極太麺」 @ もんど_e0024756_354390.jpg

速報:つけ麺播磨 「手もみ平打ち麺」 VS 「極太麺」 @ もんど_e0024756_3541392.jpg

最近の大きな進化はチャーシューらしいです。先日「新味」を食べに行ったときに聞いたのですが、製法自体を変えたらしい。かなり繊細な作り方らしいです。正直、聞いて初めて気付いたんですが(笑 以前に比べると確かに、しっとりとしてるし、繊維が詰まった感じ。改めて食べてみると前とかなり違いますね。噛むと気持ちよくジューシーな繊維が切れます。上質感がいっそう出たように思います。もちろん今回もブロックでゴロゴロです!
速報:つけ麺播磨 「手もみ平打ち麺」 VS 「極太麺」 @ もんど_e0024756_3542480.jpg
速報:つけ麺播磨 「手もみ平打ち麺」 VS 「極太麺」 @ もんど_e0024756_3543591.jpg


で、翌日・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

つけ麺播磨 極太麺 2玉 1050円 (1玉850円)
全くの初対面・・・太っ!ええ色してますね。ツヤツヤな肌です。そのまま数本食べると、表面はサラッとしてるのに噛むと押し返すコシに小麦そして、ごくわずかに「かん水」の香り。甘みがあり、麺そのものに味が有ります。12番という太さのため、新感覚に見えるのですが
伝統的な中華麺の旨さもあります。 こういう麺が、どういう位置に属すのか判りませんけど・・・「つけ麺」で食べると抜群に旨い! ということは「つけ麺専用」という事なんでしょうね。 昨日と「付け汁」は一緒なくせに、感覚が全く違います。この旨さは「つけ麺」以外では味わえない旨さですね、この太さも必要な太さなんでしょう。すばらしい麺です。 2玉でなんと460gのボリュームだそうです。それがスルスル入ってしまう・・・おそろしや(笑)
速報:つけ麺播磨 「手もみ平打ち麺」 VS 「極太麺」 @ もんど_e0024756_3575863.jpg

またまた選択肢が増えた「播磨」ですが、広く浅くというよりも「密度」が確実に上がってますね。どれもがビシッと決まってる気がします。
速報:つけ麺播磨 「手もみ平打ち麺」 VS 「極太麺」 @ もんど_e0024756_3582112.jpg
速報:つけ麺播磨 「手もみ平打ち麺」 VS 「極太麺」 @ もんど_e0024756_3582976.jpg

by corochan2001 | 2009-03-29 17:16 | ラーメン (499)