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ころりんの「道楽もんのこころだぁ~」 
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東播・明石・神戸・その他関西のお気に入りのB級グルメや美味しい物でもどうぞ 海峡の街 明石より発信してます。

by ころりん
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掲載店について、ご迷惑になりうるマイナス評価のコメントを頂くのですが、苦情があれば直接、お店ないし、ご自分のブログでお願いします。申し訳ありませんが、そう判断したコメントは削除させて頂いています。
TB、コメントに関しましても、掲載店に直接関係無いもの、宣伝のためのリンクは、当方の判断で削除させて頂いてます。

また記事の情報等は伺った時点の情報です。(メディア・HP・ブログ等からの転載もあります) 情報は変更されてる場合がありますのでご了承下さい。
もし変更等、情報が有りましたら、コメントでお教え頂ければ助かります。伺った時期により消費税の変更等で価格などは変わってる可能性もありますのでご了承ください。
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限定:「つけ麺 播磨」平打ち手もみ麺 (持ち帰り)@ 新在家 もんど
インフルエンザの影響で臨時休業の2日目です。昨日についで「持ち帰りのみの対応。
「持ち帰り」は、もんど限定人気NO1の「つけ麺播磨 平打ち手もみ麺」です。
昨日と違って、セットの持ち帰りのみなので、あの長蛇の行列が無く食べられるのは、めちゃありがたいのが、本音です・・・が、また開店時はえらい行列やったらしいです。 私が行った15時頃で、もうほとんど無い状態やったんで、危ない危ない・・・。 なんでも2玉を7セット買った人もいるとか・・・(笑 そしてしばらくして、売り切れのメールがきましたね。 なんか普段よりペースが早いんちゃいますか? 唐揚げは16kg分完売。
  
と、言う事で、早速持ち帰り、調理開始です。 今回、「つけ麺播磨」でも「平打ち」にしたのは、茹でるのに、融通が利くとか。「極太」では、シビアで、そうはいかないらしいです。 セットの内容は店で食べるのと、全く同じものなので、1玉230gの麺を1玉(850円)か2玉(1050円)を選ぶだけ。スープの量も通常通りなんで、常識的な(笑) ボリュームで考えると、本当は2人前は十分取れると思いますよ(笑)

加古川市平岡町新在家273-8   079-420-7123
11:30~20:00(LO) 
休:月曜日  第3月・火曜日
MAP  HP

限定:「つけ麺 播磨」平打ち手もみ麺 (持ち帰りセット) 2玉 1050円
昨日のブラックを家で食べると、かなりなボリュームだったもので、2玉を2人前で作ってみようと思います。スープは、たっぷりで、刻み白ネギや魚粉はもう入ってます。簡単なレシピも付いてます。
限定:「つけ麺 播磨」平打ち手もみ麺 (持ち帰り)@ 新在家 もんど_e0024756_4283094.jpg

おなじみの具材。こう見ると、いつも食べてる「ブロックチャーシュー」って、ごっついですね。
二人で分けてみても、十分です。課題は味玉の行き先だけ(笑)
限定:「つけ麺 播磨」平打ち手もみ麺 (持ち帰り)@ 新在家 もんど_e0024756_4284098.jpg

取説です(笑) 別に迷う事もなしです。
限定:「つけ麺 播磨」平打ち手もみ麺 (持ち帰り)@ 新在家 もんど_e0024756_4334828.jpg

たっぷりのお湯を、よく沸騰させて、麺をほぐしなら投入で7分。 かるく麺をほぐしなら、火力調節して、ふきこぼれないように、湯の中で麺を踊らし茹でます。あとは必要以上に触らないように。
限定:「つけ麺 播磨」平打ち手もみ麺 (持ち帰り)@ 新在家 もんど_e0024756_4335953.jpg

その間に、スープも沸かして。
限定:「つけ麺 播磨」平打ち手もみ麺 (持ち帰り)@ 新在家 もんど_e0024756_434923.jpg

茹で上がったら、ザルにあけ流水で荒熱を取ります。後はよく、もみ洗いで、余分な粘りを取りますが、平麺は切れやすいので、やさしくですね。 水は常温の水温で〆ます。冷麺のように氷は使いません。
限定:「つけ麺 播磨」平打ち手もみ麺 (持ち帰り)@ 新在家 もんど_e0024756_4342674.jpg

店と多少違うのは、香味油が分離せずに混ざり込んでるのと、魚粉がスープを吸い、濃度感が出てるぐらいの違いか。かえって濃度が麺との絡み方に、功を奏してる気もするのですけど。
限定:「つけ麺 播磨」平打ち手もみ麺 (持ち帰り)@ 新在家 もんど_e0024756_443284.jpg

今日のは、家で茹でるので、余程のことが無い限り、店と退色ないと思いますよ。 
来週は通常営業に戻るのか?気になります。。。

限定:「つけ麺 播磨」平打ち手もみ麺 (持ち帰り)@ 新在家 もんど_e0024756_4431212.jpg

残りこれだけ・・危なかったですよ。
限定:「つけ麺 播磨」平打ち手もみ麺 (持ち帰り)@ 新在家 もんど_e0024756_20452954.jpg

by corochan2001 | 2009-05-24 18:00 | ラーメン (499)