今回の限定は「塩」カネジン28番の細麺で、今回は熟成感のある「シッコリ、サクッ」。旨みがドンと効いた塩スープ。また進化したよう。いつも思うが食べてるときは、そう感じない最後までスープを飲み干したときに感じる魚介特有のエグミは今回は全くない。「旨みとエグミ」諸刃の剣の関係、微妙なバランスなんでしょう。干しえびが香る、ちょうどいいに芳醇さ。サラッとした麺との相性はバッチリ。この頃の、チャーシュウは歯ごたえがあり、肉の味がしっかり感じられて美味い。
加古川市平岡町新在家273-8 079-420-8123
営業時間 11:30 ~ 14:30(L.O14:00.) 17:30 ~ 22:00(L.O.21:30)
定休日 月曜 (但し、祝日の場合は翌日
MAP