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ころりんの「道楽もんのこころだぁ~」 
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東播・明石・神戸・その他関西のお気に入りのB級グルメや美味しい物でもどうぞ 海峡の街 明石より発信してます。

by ころりん
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TB、コメントに関しましても、掲載店に直接関係無いもの、宣伝のためのリンクは、当方の判断で削除させて頂いてます。

また記事の情報等は伺った時点の情報です。(メディア・HP・ブログ等からの転載もあります) 情報は変更されてる場合がありますのでご了承下さい。
もし変更等、情報が有りましたら、コメントでお教え頂ければ助かります。伺った時期により消費税の変更等で価格などは変わってる可能性もありますのでご了承ください。
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速報 : 限定 熟成味噌ラーメン @ 新在家 もんど
今年もいよいよ、「味噌ラーメン」を食べられました。
つけ麺の茹で時間か!味噌の手間の多さか!というぐらいなもんで、めったに出来ないらしい。以前はちょくちょくやってんですけどね。ちょっと惜しい気もします。
食べる側からすれば、何でこんなに旨いのに勿体無い・・・そんなこと思います。

加古川市平岡町新在家273-8   079-420-8123
11:30~20:30(LO)
休: 月曜
MAP   HP

限定 熟成味噌ラーメン 850円 + 中ごはん
めちゃ久しぶりの味噌ですね。一口スープをすすると、「もんどやなぁ~(笑)」 と、特にファンは、ニンマリ来る様な、濃厚な丸い風味、味噌ラーメンて「ニンニク・生姜、ピリ辛」が定番なんでしょうが、全然でしゃばってないです。塩分を抑え、白菜・玉ねぎの甘みが存分に出てるので、これだけ味噌の風味が強くても、スープを最後まで楽しめます。このマイルドさは、味噌のブレンドも有るのでしょうが「もんど」の濃厚豚骨が生かされてる気がします。どっしりと濃厚マイルドです。トッピングにはキクラゲ、厚切りの歯応えありな四万十ポークも。 
メールでは「玉子かけご飯」が推薦みたいですがね(笑 反抗して「白メシ」で!こちらのほうが合う!かな?(笑 ご飯ほうばって、スープをすすると、ウマァ~。 味噌汁やないですよ(笑 別世界ですから。 
けど「玉子かけ雑炊」も絶対アリやなぁ・・・と、食べ終わって思ったけど(笑 
ちなみに丼も新作みたいです。
速報 : 限定 熟成味噌ラーメン @ 新在家 もんど_e0024756_8263457.jpg

ちぢれた、黄色い熟成麺は、「札幌西山製麺謹製」太さは中ぐらい(最近太い麺を見慣れてるせいか?なにをみても細く見えますが) 野菜をかき分け、ぷりぷり麺は「やっぱり味噌ラーメンはこの麺やな!」と思います。個性の強い麺です。 同じ西山熟成麺でも、今回のは初登場の麺らしい。麺量130gだとか、もんどにすれば控えめですが、たっぷりの野菜もあるので、食べ終わりの満足度は高いですよ。
速報 : 限定 熟成味噌ラーメン @ 新在家 もんど_e0024756_8265159.jpg

これで300杯分の合わせ味噌らしいです。何キロあるんやろか?味噌ラーメンは一度にたくさん作れないんですね。多くても2~4杯ずつ(もんどは他のもそのペースですが) 肉・野菜炒めて、スープで味噌溶いて・・・という手順があるので、レギュラーメニューもやりながらは、めったに出来ないみたいです。
速報 : 限定 熟成味噌ラーメン @ 新在家 もんど_e0024756_8295613.jpg

by corochan2001 | 2009-02-28 18:57 | ラーメン (499)